קו עיבוד קרם רפרפת

קרם רפרפת הוא מילוי נפוץ לאפייה, לא ניתן להחלפה ברטבים אחרים בשל הקשיחות הטובה והעמידות המצוינת לאפייה.

בואו ננתח תחילה את המרכיבים של רוטב מותג עם נתח שוק גדול:

פולי מלטוז נמוך (מתוק), מים, סוכר (מתוק), חלבון מי גבינה, אבקת מי גבינה, אבקת חלב מלא, קטורת חלב וטעם משיי), מסטיק שעועית לוקוס שחור (מעיבוי), שומנים בודדים (מתחלב), אשלגן סורבט (חומר משמר) , בטא - קרוטן (פיגמנט), חומצת לימון (טעם), שמן (חך משיי), אסטר עמילן הידרוקסיפרופיל (עיבוי).מכאן אנו יכולים לראות שקרם הקרם, רוטב, הוא מערכת אמולסיה עם הרבה מים, חלבון ועמילן מעובה.

בנוסף לאשלגן סורבט, אין נוסחה אנטיבקטריאלית ואנטי קורוזיבית אחרת בכל מערכת המוצר.בנוסף, המוצר עצמו הוא גם מערכת מים וחלבונים גבוהה, ולכן המוצר חשוב במיוחד לעיקור ולמניעת קורוזיה.עיקור בטמפרטורה גבוהה חיוני בתהליך העיבוד, עד כמה שניתן להפחית את החשיפה לתהליך כדי למנוע חיידקים לאחר עיקור.קירור בטמפרטורה נמוכה חיוני גם בתהליך ההובלה והאחסון.שים לב: זמן עיקור בטמפרטורה גבוהה לא יכול להיות ארוך מדי כדי למנוע שינוי צבע המוצר.

רטבים לסלט וקרם רפרפת נמצאים בשימוש נפוץ בתעשיית האפייה ולעתים קרובות משווים אותם יצרנים.ממערכת המוצרים: קרם רפרפת שייך למערכת הג'לטינציה של עמילן, וקרם רפרפת שייך למערכת אמולסיציית שמן-מים.בשל הסביבה החומצית שלה, למערכת רוטב הסלט עצמה יש השפעה אנטיבקטריאלית מסוימת.קרם רפרפת יכול לשים לב רק לעיקור ואחסון קר מאוחר בתהליך הייצור, למערכת עצמה אין יכולת אנטיבקטריאלית.

בתהליך הג'לטיניזציה קל ליצור סרט של עמילן על משטח חילופי החום, מה שלא רק משפיע על העברת החום אלא גם משפיע על איכות המוצר, ולכן גירוד וערבוב חשובים במיוחד לייצור קרם רפרפת.בהתחשב באיכות סטריליזציה של חומרים ובקרה על חיידקים, אנו ממליצים להשתמש במערכת ג'לטינציה רציפה של עמילן.התרחיץ המוגדר, תחת דחיפה של משאבת השינוע דרך מחליף החימום הרציף, צינור תחזוקה בטמפרטורה גבוהה, מחליף חום קירור, תהליך רציף יעיל של ג'לטינציה ועיקור של עמילן.

למחליף החום המגרד המיוצר על ידי Hebei Shipu יש את המאפיינים הבאים:
1. ציוד לחילופי חום בהתאם לתקני היגיינת מזון.
2. ביצועי העברת חום גבוהים, הם פי שלושה עד ארבע מהביצועים של מחליף חום אחר, אמולסיציה הומוגנית יותר.
3. מבנה קומפקטי וטווח יישומים רחב;מתאים במיוחד לצמיגות גבוהה, התגבשות קלה או קלה לייצור סרט קוקינג, המכיל חלקיקים וחומרים אחרים.
4. ניקוי נוח, לחסוך זמן ניקוי, לשפר את יעילות העבודה.ציוד חילופי חום כללי בעבודה לאחר פרק זמן לבלות זמן לניקוי משטח חילופי החום, ומחליף חום מגרד עם עיצוב המגרד הייחודי שלו, בעזרת תסיסה מגרד יכול לנקות בזמן את משטח העברת החום, להאיץ את החום ביצועי החלפה, כדי לפתור את הבעיות שנצברו במשך שנים רבות בתעשיית מחליפי החום.
5. ביצועי איטום טובים, באמצעות איטום מכני בהתאם לתקני בריאות, חיי שירות ארוכים יותר.
מוצר זה משמש להרכבת מערכת ייצור רוטב כוכבים רציפה, מוצר יציב, יעילות ייצור גבוהה.
Hebei Shipu יכולה לספק סט מלא של מכונה להכנת קרם רפרפת, מכונת קיצור, מכונת מרגרינה ומכונת גהי ירקות.